1、海鮮拌甜椒
原料：中卷墨魚1只，蝦仁110克，蟹腿肉110克，鮮貝110克，三色甜椒各半個(gè)。
配料：料酒兩大匙，鹽1大匙。
糖1/2大匙，鹽1/2小匙，檸檬汁1大匙，橄欖油4大匙。
制作：墨魚切圓圈狀，蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗。
鍋中水燒開，加入1大匙鹽及2大匙料酒，分別放入鮮貝、蝦仁、蟹腿肉、墨魚汆燙至熟，瀝干水分。
三色椒切小長(zhǎng)片，與海鮮及B調(diào)味料充分拌勻即成。
健康貼士
甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿卜素，而且愈紅的甜椒含量愈多。一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿卜素，是每日建議量的30%。β胡蘿卜素是強(qiáng)而有力的抗氧化劑，能增強(qiáng)免疫力，對(duì)抗自由基的破壞，減少心臟病和癌癥的發(fā)生。維生素C和β胡蘿卜素的結(jié)合，能形成更強(qiáng)的防護(hù)網(wǎng)，對(duì)抗白內(nèi)障，保護(hù)視力。
2、蘑菇小丸子
原料：蘑菇、肉餡適量。
配料：醬油、糖、鹽少許。
制作：調(diào)好肉餡，把小蘑菇的腿拔下來，把調(diào)好的餡塞到蘑菇里。
將蘑菇背后也切成十字刀花，以便進(jìn)味道。
油鍋熱了后，先用辣椒和蔥爆鍋，然后把肉朝下炸炒一會(huì)兒(先不放調(diào)料)。
肉炸好后，開始加醬油、糖、鹽等調(diào)料紅燒，反過來，蓋上蓋子，中火悶煮。
健康貼士
蘑菇能防止膽固醇沉淀，預(yù)防及改善動(dòng)脈硬化與高血壓。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，人在食用蘑菇之后，其免疫能力會(huì)增強(qiáng)，而且還能有效的預(yù)防與對(duì)抗癌癥。菌菇中豐富的B族維生素，更能適時(shí)緩解壓力，讓人有個(gè)好心情。所以說，上班族們可以經(jīng)常食用這道菜。
3、椰菜炒咸豬肉
材料：椰菜500克，韭菜花250克，紅辣椒1只，咸瘦豬肉250克，植物油適量，海鹽適量。
制作：洗凈椰菜，切成適量大小塊。
洗凈韭菜花，切去花蕾，切段(每節(jié)1寸左右)。
洗凈瘦豬肉，烚熟腌咸，切成片。
洗凈紅辣椒，切絲。
用植物油起鍋，炒辣椒絲、咸瘦豬肉、韭菜花，盛起后再加植物油炒熟椰菜，加少量食鹽，將炒好的咸豬肉、韭菜花炒1分鐘，上碟，便可食用。
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