春季補鐵很重要，吃出味道，做道應(yīng)景小吃-----菠菜小蛋糕，營養(yǎng)和色彩為一體的蛋糕，味道色鮮，非常適合貧血的女性食用，吃它不怕胖。
【春季補鐵小吃菠菜小蛋糕】
主料：菠菜葉85g、雞蛋4個、低筋面粉60g、細砂糖40g、玉米油40g 、
輔料：檸檬汁適量、奧利奧餅干8塊、黑巧克力適量、
步驟：
菠菜小蛋糕的做法步驟1.菠菜葉洗干凈后焯一下水。
菠菜小蛋糕的做法步驟2.放料理機打成菠菜泥。
菠菜小蛋糕的做法步驟3.蛋黃加油攪拌均勻。
菠菜小蛋糕的做法步驟4.加入菠菜泥。
春季補鐵小吃菠菜小蛋糕
菠菜小蛋糕的做法步驟5.攪拌均勻。
菠菜小蛋糕的做法步驟6.篩入面粉。
菠菜小蛋糕的做法步驟7.劃Z字型拌成菠菜蛋黃糊。
菠菜小蛋糕的做法步驟8.蛋清加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打至濕性發(fā)泡。取三分之一打發(fā)好的蛋白到菠菜蛋黃糊里。
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菠菜小蛋糕的做法步驟9.用刮刀從底部向上翻拌均勻，再倒回到剩余的蛋白里，不能劃圈翻拌，會消泡的喲。
菠菜小蛋糕的做法步驟10.用同樣的手法翻拌好。
菠菜小蛋糕的做法步驟11.將拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的不粘烤盤里，震出氣泡。放入到已提前預熱到180度的烤箱下層，烘烤18分鐘。
菠菜小蛋糕的做法步驟12.烤好的蛋糕取出，放涼3分鐘，然后倒扣到烤架上，撕去油紙。全部放涼后的蛋糕，用圓形模具壓出12塊蛋糕片，用花型模具壓出3塊蛋糕片
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菠菜小蛋糕的做法步驟13.其中9塊的圓形蛋糕片，用大號的裱花嘴在中間壓出圓形。
菠菜小蛋糕的做法步驟14.底部放完整的圓形蛋糕片，涂上溶化了的黑巧克力，依次放上3片中間壓了小圓形的蛋糕片，每片之間都涂上黑巧克力固定。
菠菜小蛋糕的做法步驟15.在蛋糕片中間放入打成粉狀的奧利奧餅干末。
菠菜小蛋糕的做法步驟16.花形的蛋糕片中間也壓出圓形，涂上巧克力，再重新塞進去。下面插上吸管固定。
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菠菜的食用效果
1.補充鐵質(zhì)
對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2.通腸導便、防治痔瘡
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菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
3.促進生長發(fā)育、增強抗病能力
能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，防止夜盲、預防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進兒童生長發(fā)育。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
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