秋季天氣干燥，一碗滋潤美味的湯水，可以讓你全身都甜蜜起來，秋季喝糖水還是養(yǎng)生的佳品，清熱滋潤，舒心暖胃，做一個甜湯達人，保你甜甜蜜蜜度過一整個秋天！

　　廣州人的飲食習慣看起來就是有些湯湯水水和拖泥帶水，其實這是對生活環(huán)境特性的掌握與反應，湯水四季不斷，甜蜜的糖水是秋季潤燥的首選，喝來喝去都是圖個滋潤，偉大領袖的字號也是“潤之”,想來也算優(yōu)雅一族。

　　廣州人喜愛飲糖水。認為經煲制某些藥材、豆類、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清潤消暑、生津益身之功效。糖水品種名目繁多：豆類的有紅豆沙、綠豆沙、眉豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、鳳凰奶糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水、清補涼糖水；還有燉蛋、燉木瓜、番薯糖水、麻蓉湯丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆?jié){、豆腐花等。

　　秋季天氣逐漸變涼，秋風一起；雨水減少，溫度下降，氣候變燥，人體會發(fā)生一些“秋燥”反應，此時，飲食營養(yǎng)宜多吃具有清淡滋潤清肝作用的食物。有時候我懷疑廣州人這種入秋喝糖水的本能和在秋天收集干果的松鼠一樣是自然的習性，中醫(yī)常說“燥者潤之”,其實每個廣州的家庭婦女都早已熟諳于胸。

　　秋天防燥原則

　　1、多喝蜜少吃姜

　　理由：既補充人體水分，又是抗衰老的良方。

　2、不吃、少吃辛辣燒烤類食品

　　理由：辣椒、花椒、桂皮、生姜，屬熱性，食后易上火，加重秋燥對人體的危害。當然，將少量蔥、姜、辣椒作為調味品，問題不大。

　　肺病患者防秋燥

　　宜吃：梨、西瓜、獼猴桃等

　　不宜多吃：桂圓、干荔枝、果仁等

　　白領防秋燥

　　宜吃：蓮子粥、紫菜湯、枸杞

　　不宜多吃：飲料、辣椒、涮肉等

　 入秋后的天氣十分干燥，隨著空氣濕度越來越低，我們的喉嚨會干痛，皮膚會干癢，周身不自在，可見秋冬滋潤去燥刻不容緩。干燥時節(jié)何不煲煲糖水滋潤整個秋冬呢？現向你介紹幾款滋潤糖水。

　　鴨梨西米露

　　材料

　　西米100克，梨200克，冰糖100克

　　做法

　　1. 將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘

　　2. 撈去梨渣留汁

　　3.將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明

　　4. 再加入冰糖溶化即可

　　貼士：

　　西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

　　梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。本方之西谷米亦可用粳米代替。梨與螃蟹同食傷腸胃。

　　桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

　　桂圓山楂汁

　　材料

　　桂圓肉30克，山楂20克，冰糖10克

　　做法

　　1.桂圓肉洗凈

　　2.山楂洗凈，去核，切片

　　3.把桂圓肉、山楂片放入燉鍋內，加入冷水250毫升，置旺火上燒沸

　　4.再用小火煮15分鐘

　　5.將煎煮好的液汁倒入杯中，加入冰糖調好味，直接飲用即可

　　貼士：

　　山楂：山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會影響消化

　　白果腐竹薏米糖水

　　材料：

　　新鮮腐竹2片、白果100克、薏米45克、冰糖適量。

　　做法：

　　1）把薏米泡水5分鐘，洗干凈，在一口鍋里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉中小火燉一個小時。

　　2）把腐竹洗干凈，切塊，加入，再小火燉一個小時，加糖適量，就好了。

　　功效：滋陰潤喉、抗疲去燥、清熱降火。

　　雪耳玉米糖水

　　材料：

　　甜玉米2根、土冰糖2塊、枸杞子15克、紅棗8粒、雪耳1朵、水5碗。

　　做法：

　　1）雪耳用清水泡開，去蒂，撕成小朵。

　　2）甜玉米去衣洗凈，削下玉米粒。

　　3）紅棗和枸杞子洗凈，紅棗去核，枸杞子稍浸泡。

　　4）煮沸清水，放雪耳、紅棗和枸杞子，用中小火煮40分鐘，至雪耳軟爛。

　　5）加冰糖和玉米粒再煮20分鐘即可食用。

　　功效：清熱滋潤、養(yǎng)陰潤肺、抗皺補血、養(yǎng)顏抗衰老。

　　紅豆蓮子糖水

　　材料：

　　鮮蓮子150克、紅豆200克、陳皮少許、冰糖適量。

　　做法：

　　1）紅豆洗浄用清水浸3一5小時。

　　2）陳皮用溫水浸軟。

　　3）蓮子去殼洗凈。

　　4）鍋內放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。

　　5）放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。

　　6）最后加入冰糖即可。

　　功效：補脾止瀉、利水消腫、清熱解毒、健胃生津、去濕益氣。

　　西米湯圓糖水

　　材料：

　　西米、糯米粉、雞蛋1只、枸杞籽幾粒、冰糖適量。

　　做法：

　　1）鍋放水燒開，放西米，慢火煮。

　　2）在煮西米的同時可進行揉搓湯圓的工作，用溫水和糯米粉攪拌，稀稠程度只要能搓成團就可以了，用手搓成小團，大概比玻璃彈子大些。

　　3）等西米煮至大半透明時，放湯圓，稍滾下，再加少許冷水，再滾。

　　4）滾至湯圓浮起，加糖和枸杞子，煮至沸騰，關火，立即打入雞蛋，用勺子勺些湯圓和西米在蛋面，靜放一小會，再連蛋和糖水一起倒入碗。

　　功效：暖胃補脾、養(yǎng)心安神、清潤靜心。

　　海帶白蘿卜糖水

　　材料：

　　海帶、白蘿卜、冰糖。

　　做法：

　　1）海帶切絲、白蘿卜切四方丁塊至高壓鍋加適量純凈水、適量冰糖。

　　2）大火開后轉小火五分鐘即可關火，入冰箱冰鎮(zhèn)至冰涼。

　　功效：益腎固氣、抗氧防皺、降壓通脈、利水消腫。

　　菊花普洱糖水

　　材料：

　　菊花6g、干山楂片9g、普洱茶9g、蜂蜜1湯匙（15ml）。

　　做法：

　　1）干山楂片清洗干凈備用。

　　2）將干山楂片和菊花放入鍋內，加入300ml清水，大火煮20分鐘關火，之后將普洱茶放入湯水中沖泡開。

　　3）待茶湯涼后調入蜂蜜即可。

　　功效：消脂解毒、利尿、降火氣。

　　7、銀耳雪梨糖水

　　材料：

　　銀耳（1兩）、雪梨（1個）、紅棗（15粒）、冰糖（8湯匙）。

　　做法：

　　1）銀耳用清水浸泡1小時，等它泡發(fā)開后，剪去蒂部，以滾水焯一下撈出瀝干水，再撕成小塊。

　　2）紅棗洗凈，剪成兩半去掉核；雪梨洗凈削皮，切成塊狀。

　　3）煮沸清水，放雪梨、紅棗、銀耳，用中小火煮40分鐘，至雪耳軟爛。

　　4）最后放冰糖煮幾分鐘即可。

　　功效：滋補暖身、潤肺止咳、增進食欲、幫助消化吸收。

　　8、茅根馬蹄竹蔗糖水

　　材料：

　　茅根1扎、竹蔗4串、馬蹄250克、粉葛250克。

　　做法：

　　1）茅根洗凈，繞成一扎。

　　2）馬蹄洗凈，去皮。

　　3）竹蔗洗凈，每小根切成4份。

　?。┓鄹鹣磧簦テ?，切塊。

　　5）所有材料放入鍋內，加適量水煮沸，改小火煲2小時即可。

　　功效：滋陰補肺、降火降壓、生津解渴。

　　甜湯，糖水寓意一個甜甜美美，里面加入的多種食材可以根據自己的身體狀況進行增加或者刪減，甚至可以DIY出自己最特別的糖水，掃去秋乏，喝出好心情。