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食物中毒的原因

2015-10-09 次播放手機(jī)看

摘要：食物中毒是指食用了有毒害物質(zhì)引起的急性疾病，而這些有毒害物質(zhì)的主要來(lái)源為細(xì)菌、真菌、有毒的動(dòng)物、有毒的植物以及化學(xué)制劑，細(xì)菌性食物中毒是由于食用了被沙門(mén)氏菌屬、大腸桿菌、葡萄球菌等細(xì)菌污染的食物引起的中毒，真菌類則是因食用了本身含有毒害物質(zhì)的菌類或被霉菌感染的食物導(dǎo)致器官損傷，植物性的則是因食用了有毒的植物或某些特殊植物引起的食物中毒，動(dòng)物性食物中毒常見(jiàn)的是河豚、有毒的貝類及含組胺的魚(yú)類引起的中毒，化學(xué)性的則常見(jiàn)于農(nóng)藥中毒、甲醇中毒和亞硝酸鹽中毒。

標(biāo)簽：: 食物中毒; 動(dòng)物性; 大腸桿菌; 江蘇省人民醫(yī)院; 張芹

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