糖炒板栗十分美味。用白糖炒的板栗吃起來是甜的。如果剛吃到嘴里特別甜，過一會(huì)兒嘴里略微有點(diǎn)苦味，可能加了糖精鈉，要小心。

糖精鈉是一種甜味劑，在高溫炒制過程中會(huì)生成一些致癌物。因此，“先甜后苦”的栗子要慎買。

選栗子，除了嘗味道，也要看顏色。糖炒栗子正常的顏色是褐紅色。如果板栗外皮過于黃亮或?yàn)鹾诎l(fā)亮，摸起來光滑不黏手，有可能是加入石蠟炒制而成的。石蠟本身對(duì)健康并沒有太大的副作用，可一旦商販用的是工業(yè)石蠟，可能會(huì)傷害腦神經(jīng)和肝臟，故顏色異常發(fā)亮的栗子，不要買。