在參與調(diào)查的人中，習(xí)慣“邊看電視邊吃東西”和“吃飯速度過(guò)快”的人超過(guò)了一半，分別為55.42%和54.49%。在學(xué)習(xí)和工作時(shí)，人們常會(huì)強(qiáng)調(diào)“集中注意力”，“實(shí)際上，吃飯也是件不宜分心的事。”天津市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如告訴本報(bào)記者，當(dāng)食物通過(guò)口腔、食管進(jìn)入胃部后，整個(gè)消化系統(tǒng)都會(huì)動(dòng)員起來(lái)，消化液分泌增多，全身的血液也會(huì)重點(diǎn)“照顧”胃腸道。如果吃飯時(shí)看電視，血液就會(huì)被“分流”到大腦，導(dǎo)致兩方面都不能得到充足的血液，不但影響對(duì)食物的消化，時(shí)間長(zhǎng)了大腦也會(huì)“抗議”，發(fā)生頭暈、眼花。吃飯時(shí)看電視還有一個(gè)壞處，就是容易變胖。

為了提高效率，人們往往會(huì)加快工作節(jié)奏，但這種方法可不適合用到吃飯上。付金如說(shuō)，對(duì)人體而言，食物既提供能量還能補(bǔ)充各種微量元素，消化系統(tǒng)就是一個(gè)完整的生產(chǎn)線，只有各個(gè)環(huán)節(jié)各司其職，才能保質(zhì)保量地完成任務(wù)?？谇粚?duì)食物的咀嚼是這個(gè)生產(chǎn)線的第一步，吃飯速度越快，幫助消化的唾液攪拌到食物里的量也會(huì)減少，結(jié)果使腸道的負(fù)擔(dān)大大增加。如果既吃飯快又“喜歡吃過(guò)咸、過(guò)辣、太燙的食物”，無(wú)疑是給損害健康加了一個(gè)重砝碼。食鹽攝入過(guò)量已使中國(guó)高血壓患者達(dá)到2億，長(zhǎng)期吃熱辣食物會(huì)增加食管癌、口腔癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。然而在調(diào)查中，有這種習(xí)慣的人卻占了32.25%。

此外，在調(diào)查中，選擇“一天三餐不正點(diǎn)”、“經(jīng)常不吃早飯”、“喜歡下館子或叫外賣”的人也都接近或超過(guò)了20%。“這些不良飲食習(xí)慣同樣不容忽視。”付金如建議大家，每頓飯的進(jìn)餐時(shí)間至少應(yīng)該在15分鐘以上，早餐豐富一些。午飯和晚飯，盡量和朋友或者家人一起進(jìn)餐，這樣可以緩解緊張，改變吃飯?zhí)斓牧?xí)慣。每口飯的咀嚼速度要放慢，尤其是老年人，一口飯咀嚼20次以上為宜。另外，在家里不要邊吃飯邊看電視，最好是飯后20—30分鐘再看電視。