世界頂尖科學(xué)雜志《Nature》以封面故事介紹了人體腸道，英國(guó)倫敦大學(xué)胃腸道專家溫哥特教授指出：腸是人的第二“大腦”，它有一千億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞，因?yàn)榭刂迫祟惽楦械奈辶u色胺、多巴胺以及多種讓人情緒愉快的激素，95%是在腸道里面合成的。甚至，人類幸福感的體驗(yàn)也依賴于從腸道這個(gè)第二“大腦”向上傳至大腦的信息。因此，腸道需要我們好好保養(yǎng)才能保證全身的健康。這些腸道最喜歡的食物，建議你平時(shí)不妨經(jīng)常多吃一些。

全谷物雜糧

我們腸道中有大量的益生菌，它們喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，這類食物以全谷物雜糧最具有代表性。

全谷物雜糧并不是普通的雜糧，而是指完整的谷粒，或者是把完整谷粒壓扁、磨碎、磨成粉的雜糧。目前較為公認(rèn)的全谷物有：小麥、大麥、水稻、燕麥、黑麥、玉米、高粱、小米等，當(dāng)全谷物原料占總谷物原料51%以上時(shí)，才可以稱為全谷物食物。

推薦大家在做主食時(shí)，把一半的白米、白面，換成全谷物雜糧，每次多選擇幾種，洗干凈后放在一起煮粥，既簡(jiǎn)單省事又營(yíng)養(yǎng)。建議在煮之前，將雜豆類提前泡8～12個(gè)小時(shí)，雜糧類提前泡2～4小時(shí)，再一起煮成雜糧粥，這樣容易煮爛，也特別適合消化不好的老年人。