“防癌大戶”根莖類

芹菜、胡蘿卜等根莖類蔬菜也是腸道比較喜歡的食物，尤其是胡蘿卜，有“東洋參”的美譽(yù)，含有豐富的粗纖維，能通便。想要制作素湯，胡蘿卜是好食材，燉煮后稍微調(diào)味，清淡好喝。根莖類食物很豐富，如蓮藕、白蘿卜、葛根、魔芋、荸薺、洋蔥、萵筍、茭白等。

此外，除了芹菜、胡蘿卜等根莖類食物，還有一些水果，如蘋果、橙子、火龍果、獼猴桃等，也富含纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維，對腸道健康和預(yù)防癌癥都有積極作用。