眼下正是海鮮季，這個時候海鮮品種多樣，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。如何能夠盡享美味，又吃得健康呢？下面就教大家怎么選海鮮，包括最常見的魚、蝦、螃蟹、魷魚、海帶……先了解清楚了，再開吃吧!

魚

鑒別魚是否新鮮，關(guān)鍵是看魚的體表和魚鰓。

一、看魚眼睛，飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出;

二、摸魚身，體表要新鮮，沒有傷痕，沒有畸形，沒有不明粘液。魚鱗片緊實(shí)，魚肚不破，魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經(jīng)發(fā)白、有許多黏液，說明魚已經(jīng)死很久了。

三、看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的;

四、擠壓魚肉，擠壓后魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的，而擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的;

五、聞味道，魚固有魚腥味，但魚臭掉的味道與之有區(qū)別，認(rèn)真辨別也可辨識新鮮與否。

螃蟹

一、看螃蟹能不能爬樓，蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯

二、看腿部絨毛，絨毛多且硬的說明強(qiáng)健多肉，反則體弱無肉;

三、看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強(qiáng);

四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚;

五、按蟹腿最后一節(jié)關(guān)節(jié)，硬的肉質(zhì)肥，軟的就沒什么肉。

最后是掂量重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。