3、冬季祛濕食譜

3.1、紅豆花生米鳳爪湯

材料:紅豆50g、花生米50g、雞爪300g、鹽適量、豬龍骨適量、生姜適量、八角適量。

做法:準備食材:紅豆、花生米、雞爪、豬龍骨,紅豆與花生米提前泡發(fā);將雞爪剪去腳趾甲,與龍骨一起放入湯鍋,加適量清水,生姜一塊、八角一個,將水煮開;撈出雞爪與龍骨,用清水洗凈浮沫,棄生姜、八角不用;將洗凈的雞爪、龍骨放入高壓鍋;倒入紅豆及花生米。加適量清水大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉25分鐘;加適量食鹽。

3.2、鴨架冬瓜粉絲湯

材料:鴨架500g、鹽適量、八角適量、姜片適量、料酒適量、冬瓜適量、清水適量、蔥末適量、粉絲適量。

做法:將鴨架上所有的鴨皮去掉,屁股那里多切掉一些,剁成塊備用;冬瓜切片,切點姜片,準備兩個大料;取砂鍋燒開一鍋水,加入姜片和大料;加適量料酒;再次燒開以后加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘;50分后加入冬瓜片;加入清洗過的粉絲煮2分鐘;最后加入適量鹽燒開就可以了,盛入碗中撒點蔥末。