民間的小吃成千上百種，真正讓所有人都記住的卻只有那么幾種，不少偏偏還是十分重口味的，關(guān)于人們?yōu)槭裁聪矚g如此重口味的食物，一直都是個(gè)迷。但很容易誤認(rèn)為其好吃卻沒有營養(yǎng)價(jià)值，甚至對(duì)有些長期打上“不健康”的標(biāo)簽。事實(shí)真的如此?我們一起來看一看！

1.臭豆腐

最有名的民間小吃，典型聞著臭，吃著香，以前常被認(rèn)為是不健康的，近些年卻被發(fā)現(xiàn)含有植物型乳酸菌，具有調(diào)節(jié)腸道、健胃的效果，同時(shí)經(jīng)過發(fā)酵后蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，產(chǎn)生酵母有益吸收。所以說，吃臭豆腐是有益的，但與此同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，臭豆腐在制作過程當(dāng)中會(huì)生成胺類，而胺類存放過久可能與亞硝酸鹽作用生成具有更強(qiáng)致癌性的亞硝胺。另外臭豆腐在生產(chǎn)過程中衛(wèi)生把控不好也容易受到細(xì)菌感染，引發(fā)腸胃不適，甚者有消息報(bào)道，會(huì)感染肉毒桿菌病毒，引發(fā)食物中毒，因此不能多吃。

2.皮蛋

曾經(jīng)被外媒評(píng)為全球十大惡心食物之首，引起一場不小的風(fēng)波。味道怎樣先不評(píng)價(jià)，但喜歡吃的人是絕對(duì)喜歡吃，而且也成功征服了無所不吃的貝爺。另外，皮蛋除過可以吃，還有一定的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為其性涼，可以治療眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等多種疾病，民間常被用來治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、以及便秘。不過皮蛋存在重金屬殘留問題，個(gè)別廠家生產(chǎn)不規(guī)范的有可能造成重金屬鉛超標(biāo)，而有時(shí)也容易出現(xiàn)細(xì)菌感染，所以吃皮蛋的時(shí)候要謹(jǐn)慎選擇含鉛量低的，比如蛋殼上有大小不一黑色斑點(diǎn)的就是含鉛過高的標(biāo)志。