3.蔬菜

早餐的蔬菜是非常重要的，蔬菜中豐富的維生素和礦物質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝和能量轉(zhuǎn)換，保持細(xì)胞正常的滲透壓、維護(hù)心腦血管柔韌的彈性，有利于緩解考生緊張的情緒。蔬菜中富含維生素C和葉酸，和牛奶類似的是對于穩(wěn)定情緒、保持平和心態(tài)都有很好的幫助。

4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

雞蛋：早餐炒肉菜不太現(xiàn)實，不過有一份雞蛋營養(yǎng)已經(jīng)不錯了。

牛肉：也可以準(zhǔn)備少量的自制鹵牛肉，早餐吃兩三片會很耐餓，其中富的含B族維生素，對于促進(jìn)其它營養(yǎng)吸收也很有幫助。

5.少量水果、堅果

水果：早餐可以根據(jù)情況，增加少量水果。水果中各種水溶性維生素和礦物質(zhì)含量尤高，可以快速消化和吸收。

堅果：適量的堅果，可以補充豐富的脂溶性維生素和磷脂，有助于機體合成膽堿，促進(jìn)神經(jīng)元之間的信息傳遞。