蘋(píng)果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，為人們最常食用的水果之一。蘋(píng)果通常為紅色，不過(guò)也有黃色和綠色。果肉清脆香甜，能幫助消化。蘋(píng)果是保健養(yǎng)生的佳品。吃蘋(píng)果可以起到美容養(yǎng)顏，通便，排除毒素等功效。

蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

初步的研究表示，蘋(píng)果可以降低罹患結(jié)腸癌、前列腺癌和肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。蘋(píng)果皮含有熊果酸，在大鼠實(shí)驗(yàn)中可以增加骨骼肌及褐色脂肪組織，減少白色脂肪組織，同時(shí)降低肥胖癥、葡萄糖耐受不良以及脂肪肝疾病的風(fēng)險(xiǎn)。一份約重242克的蘋(píng)果熱量為126卡，含有大量的膳食纖維及維他命C。

蘋(píng)果皮中含有許多不確定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物化學(xué)成分，在體外實(shí)驗(yàn)中可能有抗氧化作用。蘋(píng)果中含有槲皮素、兒茶素及原花色素B2等酚類(lèi)物質(zhì)。

大鼠實(shí)驗(yàn)顯示，蘋(píng)果汁的濃縮物可以增加神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽堿的分泌。而其他實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)“可以減緩氧化的損傷及認(rèn)知力的下降”。果蠅在喂食蘋(píng)果淬取物后其壽命比喂食一般食物的果蠅多了10%。