雞的本身具有溫補(bǔ)作用，其含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鈉，維生素A，B1，B2和煙酸，特別是母雞能助陽氣，暖小腸，燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來，溶入湯水當(dāng)中，特別適合冬季飲用。

雞湯被稱為“猶太人的青霉素”，研究顯示雞湯中所含的蛋白質(zhì)有助于殺滅入侵人體的感冒病毒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。

其實(shí)，感冒時喝雞湯，作用不止于此。雞湯可以消除因感冒引起的炎癥，起到食療作用。美國內(nèi)布拉斯加州醫(yī)學(xué)中心的一項(xiàng)科研成果也證實(shí)，喝雞湯可以緩解感冒時的一系列炎癥，諸如咽喉充血疼痛等。

此外，對雞湯藥效的實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明，雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細(xì)胞的活動。雖然這種白細(xì)胞的功能是消滅人體內(nèi)的細(xì)菌，但它們在戰(zhàn)斗中會使人體產(chǎn)生大量黏液，而這種黏液會令感冒和流感者倍感不適。此時，雞湯對黏液的抑制作用就會令患者的癥狀得到明顯的緩解。

在流感高發(fā)季節(jié)，適量喝點(diǎn)雞湯，對健康人來說，有助于提高身體免疫能力。而對于那些已被流感病毒感染的患者，則有利于抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕患者的痛苦。