酸奶含有豐富的有益菌，常喝對健康有益，所以現在有很多人都喜歡喝酸奶，經常去超市里購買。健康飲食專家提示，市面上的酸奶種類多，質量參差不齊，有質量好的酸奶，就會有劣質酸奶。

怎樣判斷劣質酸奶

合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黃色。吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。而變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態(tài)；有的酸味過濃或有酒精發(fā)酵味；有的冒氣泡，有一股霉味；還有的顏色變深黃或發(fā)綠。值得注意的是，變質的酸奶都不可食用。

這些人要多喝酸奶

經常飲酒、吸煙、從事電腦操作、便秘的人，患有粉塵職業(yè)病、骨質疏松的人，接受化療的患者，服用抗菌素的人，萎縮性胃炎的患者，以及心血管疾病的患者等，這十類人建議多喝酸奶的特定人群。多喝酸奶，對他們的疾病可以起到輔助治療的作用。