民間有句諺語“飯不香，吃生姜”，意思是說，在食欲不振時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，能夠改善食欲，增加飯量。這句諺語有沒有道理呢？

從中醫(yī)的角度講，生姜性溫而味辛，有驅(qū)寒開胃、溫中散寒的功效，適宜于外感風(fēng)寒及脾胃虛寒、腹瀉等患者服用。西醫(yī)認(rèn)為生姜中含有姜辣素，它能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌，起到促進(jìn)消化、健胃、增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)對胃黏膜有保護(hù)作用，可以有效地治療慢性胃炎。所以在食欲不振時(shí)吃上1~3片生姜片，確實(shí)可以促進(jìn)食欲。

如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，這樣能夠減輕姜的辣味。另外，還可以將姜切成絲或剁成末放入涼菜中，既好吃又養(yǎng)胃。醋泡姜的具體做法，將鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。