做飯小技巧

1、注意洗米次數(shù)。有些比較注重衛(wèi)生的人往往會多次洗米，其實洗米次數(shù)以兩次為宜，如果超過三次的話，米中的營養(yǎng)會隨著淘米水大量流失，導致蒸出的米飯沒有香味。

2、適當“泡米”。我們在蒸飯前，應當把米放在冷水里浸泡一個小時。讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。

3、米水比例應恰當。蒸白米飯時，一般水位高出米2至4厘米比較合適。如果是大米中加高粱、燕麥等粗糧，則要適當多加水。

4、選米固然重要，煮飯的鍋也是關鍵，選電飯鍋也選擇品牌好的，最好是智能電飯鍋，這樣煮出來的米飯又香又軟，而且還減少米飯營養(yǎng)流失。