入口綿，到口光，嚼后香，吃后想…這里面說(shuō)的，就是“芝麻醬”。芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實(shí)的補(bǔ)鈣、軟化血管的高手!

為什么一定是麻醬呢?

芝麻我們?cè)偈煜げ贿^(guò)了，做菜的時(shí)候，我們用來(lái)做配料，只要一點(diǎn)點(diǎn)，就能倍提香氣。

而之所以強(qiáng)調(diào)是芝麻醬，是因?yàn)橹ヂ獒u的研磨更充分，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和暴露的更充分，更有利于我們的消化和吸收。

如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)研磨的過(guò)程，很多芝麻都是以完整的方式進(jìn)入我們的消化道，并不能被有效的消化和吸收的。

1、軟化血管，幫助降壓

中醫(yī)學(xué)家說(shuō)：黑芝麻補(bǔ)腎，含大量維生素E，可軟化血管，是中醫(yī)有名的益壽藥。

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效。而高血壓和動(dòng)脈硬化有一定的關(guān)系，在軟化血管的同時(shí)，也就能幫助降低血壓了。

2、抗氧化、延緩衰老、防中風(fēng)

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。

前者有抗氧化、抗炎癥的作用，后者葉酸已經(jīng)有眼睛表明，可以幫助減少中風(fēng)的發(fā)生。因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風(fēng)的發(fā)生。