紫薯手搟面

主料：紫薯 (半個(gè))、面粉 (150g)、水 (適量)

輔料：鹽 (適量)、雞精 (適量)、生抽 (適量)、芝麻醬 (適量)、香油 (適量)、蔥花 (適量)

做法：

1、紫薯洗凈，刨去外皮切塊，加和紫薯等量的水打成糊。

2、用濾網(wǎng)過濾出紫薯汁。

3、面粉里面加入紫薯汁，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)。

4、然后搟成一張大圓面皮，表面撒上面粉防粘，卷起來。

5、切成片，然后再撒些面粉抖開。

6、鍋里水燒熱倒入面條，煮熟后用濾網(wǎng)撈起來。

7、放在盤里，淋些香油拌勻，防止面團(tuán)粘連，然后加調(diào)料。

8、芝麻醬用溫水調(diào)開，淋到面條上，撒上蔥花就可以了。