在家做飯可以說是既健康、又省錢，但自己在家做飯、炒菜，確實挺麻煩的，很多人會總結(jié)出一些看似很方便、很省事的習(xí)慣，殊不知有些習(xí)慣竟可能讓全家惹上癌。

營養(yǎng)師提醒，下面這四個省事的習(xí)慣，千萬要注意了!

油冒煙時才下鍋反式脂肪酸不利健康

油冒煙時下食材，這樣做味道是好了，但是隱患卻大了：

油鍋冒煙時，油溫往往已經(jīng)達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物會增加患癌癥風(fēng)險，而且溫度過高會破壞蔬菜中的營養(yǎng)。

此外，油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸也是不利于健康的。

炒菜后不刷鍋接著用容易糊鍋，增加致癌隱患

炒完菜看著鍋不臟，里面還有些底油，不刷就接著炒下一道菜，這看似省錢又省事的習(xí)慣，其實并沒有那么好。

看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當(dāng)再次高溫加熱時，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。

做飯的人也會有經(jīng)驗，不刷鍋就接著炒菜，無論火候控制多小也很容易糊鍋，這也存在一定的致癌隱患。

所以刷鍋這一步千萬千萬不能省!