用剩油炒菜殘留致癌物含量高

把炸魚、炸丸子剩下來的油留下來，下次再用來炸東西，或者用來炒菜，這是很多人都會用的方法。

但這樣多次加熱的結(jié)果就是：高溫條件下產(chǎn)生的致癌物質(zhì)積累得越來越多。

如果覺得炸過東西的油直接倒掉太浪費，那么建議在炸食物的時候盡量不要油溫過高、時間太長，這樣可以減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，但如果食物炸糊了，油就不要再用了。

炒完菜馬上關(guān)油煙機油煙不能及時消散

油煙機現(xiàn)在幾乎家家戶戶都有了，但并不見得就會用，比如說炒完菜馬上就關(guān)油煙機，這就是一個使用誤區(qū)，看似是省電了，實則不然。

剛炒完菜的時候，一是廚房中還留有大量的油煙;二則油煙機管道中還存有大量沒有排凈的油煙，如果這個時候馬上關(guān)油煙機，其實是跟沒有用油煙機是一樣的。

油煙中含有大量的有毒物質(zhì)，會損傷呼吸系統(tǒng)。研究表明，家庭主婦的肺癌率偏高，這和家庭主婦炒菜做飯有著密切的關(guān)系。

所以，炒完菜后，不妨讓油煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)3至5分鐘，確保油煙完全排出。