最近幾年，我們廚房必備的調(diào)味料——味精，忽然間就被封殺了!原因?有人說味精吃多了會脫發(fā)，有人說味精吃多了會變傻，總之各種流言滿天飛!本來就注重少鹽少油少脂飲食的我們，現(xiàn)在恨不得就只煮煮菜葉子吃了……那么，味精到底有沒有所說的那么可怕?

要知道味精中的主要成分為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽，96%能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質(zhì)。它還能與血氨結(jié)合，形成對機體無害的谷氨酰胺，解除組織代謝過程中所產(chǎn)生的氨的毒性作用。又能參與腦蛋白質(zhì)代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常活動起良好的作用。

這樣說來，味精算是對人體有益的東西， 那么，“傷害”一說又是怎么來的呢?