眼下，應(yīng)季蔬菜水果越來(lái)越少，反季節(jié)蔬菜水果開(kāi)始上市。一直以來(lái)，有一種說(shuō)法，認(rèn)為反季節(jié)產(chǎn)品不順應(yīng)自然生長(zhǎng)規(guī)律，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且安全性得不到保證。農(nóng)藥殘留、植物激素、營(yíng)養(yǎng)流失……種種顧慮讓人們對(duì)反季節(jié)產(chǎn)品總是充滿(mǎn)疑惑，那么反季節(jié)果蔬真的不好嗎?

反季節(jié)蔬菜中的植物激素沒(méi)那么可怕

提到反季節(jié)果蔬，很多人聽(tīng)說(shuō)反季節(jié)的東西是激素催長(zhǎng)出來(lái)的。在反季節(jié)蔬菜的培育中，的確常用到植物生長(zhǎng)激素，專(zhuān)業(yè)說(shuō)法叫“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”。這是因?yàn)槿绻菓?yīng)季種植，在田野里授粉工作由蜜蜂等昆蟲(chóng)完成。而大棚中就找不到這樣的“勞動(dòng)力”了，這時(shí)就必須用到不經(jīng)授粉也能結(jié)出果實(shí)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

但是，允許使用的植物激素都經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間毒理實(shí)驗(yàn)，才進(jìn)入到實(shí)用階段，幾乎都無(wú)毒或低毒，也會(huì)發(fā)生降解。而且這跟我們談之色變的動(dòng)物激素并不一樣。

此外，有人擔(dān)心反季節(jié)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑導(dǎo)致兒童性早熟。事實(shí)上，迄今為止并沒(méi)有證據(jù)表明有相關(guān)性。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院杜鴻祎等人2011年發(fā)表在《中國(guó)婦幼保健》期刊上的反季節(jié)水果攝入與女童性早熟的關(guān)聯(lián)性研究中，收集了105名性早熟女童病例和反季節(jié)水果攝入量，最后并未發(fā)現(xiàn)反季節(jié)水果與女童性早熟的關(guān)聯(lián)性。因此，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”都有明確適用范圍和用量要求，只要按照要求使用，是能夠保證安全性的。