不宜吃雞精、味精的人群

孕婦、嬰幼兒

谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。孕婦食用易致胎兒缺陷;嬰幼兒食用則會造成嬰幼兒身體和智力發(fā)育緩慢甚至癡呆!

老年人

味精，雞精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精和雞精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。而60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，老年人過多食用易患高血壓、腎病、水腫等疾病，已有這些疾病的患者癥狀則會加重。

高血壓人群

患有高血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。