咸：癌癥的親屬

——緩慢損害胃黏膜，致胃癌

鹽似乎是最“危險”的調(diào)料，吃得太咸會致使胃黏膜屏障的緩慢損害，日久會添加對致癌物質(zhì)的易理性，致使胃癌發(fā)作。

美國一年死于癌癥的人數(shù)約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌癥死亡率來核算，日本是美國的1.6倍。這其間就與日本人飲食過咸有關(guān)。

就餐口味重的人，能夠多吃一些維生素C的果品，維生素C能協(xié)助阻斷致癌物亞硝基化合物的組成。