人的食道是很嬌嫩的器官，可又直接與外界相通，過冷過熱的食物和水經(jīng)常刺激的話，胃粘膜就會(huì)受損，長期以往，就會(huì)潰瘍，如果還不注意，就會(huì)最終導(dǎo)致食道癌的產(chǎn)生。

如果一個(gè)人平時(shí)吃飯時(shí)總是狼吞虎咽，又愛吃很熱的食物，那他患食道癌的幾率要比其他人大出數(shù)十倍。如果你去過腫瘤醫(yī)院，你去采訪那些患了食道癌的病人，除了其它各種原因外，他們的一個(gè)共同特點(diǎn)就是喜歡吃過熱的食物，喝過熱的水，還有就是大多數(shù)的人不愿意多咀嚼。

俗話說：忽冷忽熱愛感冒?？墒乾F(xiàn)在的許多年輕人熱衷于涮著熱火鍋、喝著涼啤酒。在這里就是：忽冷忽熱愛“得癌”了。因?yàn)?，火鍋里的食物本身就燙，再加上里面涮的又都是不容易涼的含脂肪較多的肉食，而喝的涼啤酒都在10度以下，食道粘膜會(huì)在這種忽冷忽熱的刺激下產(chǎn)生破損，時(shí)間長了就形成了潰瘍而轉(zhuǎn)化為食道癌。

人的食管能夠接受食物的正常溫度是在10－40度之間，而過冷的啤酒都在10度以下，過熱的食物都在40度以上。少量的，瞬間的，偶爾的過熱食物不會(huì)對(duì)食管造成傷害，長期如此可就危險(xiǎn)了。再一個(gè)，也會(huì)因人而異，每個(gè)人的食道形狀不完全一致，有的細(xì)有的粗，有的直有的曲折一些。如果你喜歡吃熱的，那么也不要緊，你就在嘴里多咀嚼，一方面在你咀嚼的過程食物的溫度會(huì)降低，達(dá)到食管能夠接受的健康溫度，另一方面，唾液在中醫(yī)里被稱作“津液”是名副其實(shí)的“腦白金”，它可以產(chǎn)生能夠殺死多種癌細(xì)胞和細(xì)菌的功能，多咀嚼本身就可以預(yù)防各種癌癥。

俗話說：病從口入。現(xiàn)在的許多不良的飲食習(xí)慣造成了食道癌發(fā)病率的直線上升，更有向年輕化轉(zhuǎn)移的明顯趨勢(shì)。專家提醒，管你的嘴，邁開你的腿！吃飯多咀嚼，太燙莫沾嘴。