3.臘肉：放在低溫通風(fēng)的戶外

臘腸臘肉其實(shí)已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列為1類致癌物，但臘味是中國的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)今也是最容易從老家?guī)Щ貋淼?ldquo;年貨”。除了可能含有致癌物外，臘肉臘腸之所以能長期保存，還需要大量的鹽。過多的鹽對人體的危害是多方面的，尤其是對于高血壓患者，不建議食用。

如果舍不得放棄，就需要注意保存和食用方法。盡量少吃，每次攝入不要超過50克，食用時(shí)搭配綠色蔬菜、十字花科蔬菜和富含維生素C的水果。保存時(shí)放在低溫、干燥、通風(fēng)的戶外即可。食用前最好用水煮過，然后剔除表面3~5毫米的部分。