民諺有道是“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，夏季的確是各種瓜菜與瓜果當(dāng)?shù)赖臅r節(jié)。在胃口不開時，這些“瓜兄瓜弟”不僅能調(diào)劑口味，而且還能消暑清熱、生津潤燥、健脾宜胃、消除疲勞、增進(jìn)食欲，給人難得的清涼和好心情。

瓜菜

瓜菜是夏季最為常見的蔬菜，這時的瓜菜便宜，味道也是全年中最好的，自然清甜、充滿了汁水。無論是烹煮、 燴燉、清蒸，都能成就一頓美味佳肴。

●苦瓜

苦瓜顏色翠綠，外表的條紋明顯，苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦味素，能有效增進(jìn)食欲，健脾開胃。苦瓜內(nèi)所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

●水黃瓜

也就是我們平時常見到的黃瓜。黃瓜也叫胡瓜，本來并不是我國的特產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為黃瓜能夠清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。夏天吃黃瓜要注意清洗干凈。黃瓜性涼，不要直接吃從冰箱內(nèi)拿出來的黃瓜，以免傷害腸胃。

●荷蘭小黃瓜

小黃瓜屬葫蘆科一年生蔓生植物，英文“mini”即“小”，故人們賦予荷蘭小黃瓜一個動聽的名字“迷你黃瓜”。該類型瓜長度為14～18cm，直徑約3cm，重100g左右，表皮柔嫩、光滑、色澤均勻、口感脆嫩、瓜味濃郁，可以直接食用，也可腌制后食用。