●西葫蘆(角瓜)

西葫蘆也叫角瓜，具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。我們平時吃的西葫蘆是翠綠顏色的，表面光亮、挺括、堅實，不能生吃，但可以用來炒、做餡或者燴，但不能烹飪時間太長。

●絲瓜

絲瓜原產(chǎn)于印度，元朝引種我國。絲瓜是夏秋季節(jié)主要的果類蔬菜之一。絲瓜僅嫩時可食用，瓜肉細膩柔軟、清香滑口，炒食或煮湯皆可，味道鮮美。

●佛手瓜

佛手瓜瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。佛手瓜屬葫蘆科蔬菜，其滋味清脆多汁、味美可口。佛手瓜中含有豐富的鋅元素，中醫(yī)認為多吃佛手瓜可以幫助疏肝理氣。佛手瓜可以清炒、涼拌，或者煲湯。

如何挑選?

瓜菜由于含水量高，因此最怕磕碰，磕碰過的地方很快就會完全爛掉。因此挑選的時候要看瓜上是否有傷。一些老的觀念也會在你挑選瓜菜的時候左右你的思想，比如黃瓜要買頂花帶刺的，其實，有專家證明，成熟的黃瓜的花苞應(yīng)該已經(jīng)枯萎或者掉落，那些花朵挺實的植株其實才是最為可疑的，有可能施過某種藥劑也很難說。

如何儲存?

瓜菜可以存放一些時候，但不能超過5天。一般放在陰涼的地方，或者冰箱當中，這樣可以保證水分不會過快流失掉，而葉綠素等有益成分也能保存得住。