4、麥麩：最好的防癌食物纖維

麥麩抗癌的原因在于它含有豐富的纖維素。纖維素是一種不溶性纖維，在消化道內(nèi)可形成很大的體積，從而能帶走腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)。同時，也能加快食物通過腸道的時間，促進排便，故減少了致癌物和腸道接觸的機會。 為了防癌應該提倡多吃些麥麩類食物或全麥食品，我們在飲食中不要單純追求糧食外觀的精白、入口的潤滑柔軟，而應重視實際的營養(yǎng)保健價值。我們在做饅頭，做面包時，可以適當加入一些麥麩粉，這樣可以做出營養(yǎng)均衡的雜糧面包。同時做粥時加入一些麥麩，做成麥麩粥，清新又營養(yǎng)。