7、芥藍(lán)：名副其實(shí)的抗癌菜

芥藍(lán)是名副其實(shí)的抗癌菜，屬于十字花科類蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為“抗癌蔬菜”，就是因?yàn)槠渲懈缓哂锌拱┳饔玫牧蜻邦愇镔|(zhì)，但大部分人不知道的是，芥藍(lán)中的硫甙類物質(zhì)含量最高，因此芥藍(lán)中的抗癌物質(zhì)含量相對(duì)最多。 南方人很喜歡吃芥藍(lán)，尤其是廣東人喜歡吃芥藍(lán)，白灼、清炒、上湯，做法多樣，但北方人并不常吃，剛開始吃時(shí)可以嘗試白灼芥藍(lán)，將芥藍(lán)削掉粗皮，焯水后，把前面一段切碎，這樣更容易下口。