5、生姜：抗癌菜中的強(qiáng)強(qiáng)手

生姜中含有大量姜黃素，這是一種從姜科植物姜黃根莖中提取的多酚類(lèi)化合物，具有抗癌、抗氧化等作用。研究證實(shí)，姜黃素對(duì)乳腺癌、結(jié)直腸癌、膠質(zhì)瘤、胰腺癌、 前列腺癌等10余種惡性腫瘤干細(xì)胞有明顯的抑制作用。同時(shí)，臨床中還將姜黃素用于輔助治療胰腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤。 別買(mǎi)色澤光鮮的生姜。色澤光鮮的生姜多是用硫磺熏制的，呈淺黃色，摸起來(lái)表皮比較濕潤(rùn)，而正常生姜顏色發(fā)暗，表皮發(fā)干，用手揉搓，姜皮不易剝落。湊近聞一下，有異味和硫磺味的就有問(wèn)題。另外，遇到姜味不濃或味道改變時(shí)要慎買(mǎi)。