蔥，別名，香蔥、青蔥、大蔥、葉蔥。性味，性溫味辛。含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、類胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)成分。蒜素可降低血脂及膽固醇的沉積。降壓有效成分是鉀、鈣、大蒜素、前列腺素A。有祛寒解毒，調(diào)和脾胃的食療功效。

適用食欲不振、血壓偏高者。不適用扁桃腺炎患者、流鼻血者。

蔥為什么能降血壓

1、蔥是高鉀低鈉食材，鉀鈉含量比為10：1，使血管能正常擴(kuò)張，進(jìn)而能改善高血壓。

2、蔥含有前列腺素A，是一種血管擴(kuò)張劑的成分，因此具有舒張血管、降低血壓的功能。

3、蔥富含鈣質(zhì)，可幫助血管正常的擴(kuò)張，有利于降低血壓。

4、蔥所含的大蒜素能降低血脂，減少膽固醇在血管壁上的沉積，還可以增加血管的彈性，幫助清除血液中纖維蛋白原(一種促使血液凝結(jié)的蛋白質(zhì))，消散血管內(nèi)的血塊，防止血栓形成，所以，蔥對改善高血壓很有幫助。

5、蔥還含有多種膳食纖維，膳食纖維在腸道中能減緩糖分與脂肪吸收，降低血糖與血脂。