摘要：1、先切后洗：易損失營(yíng)養(yǎng)素；2、擠掉菜汁：丟棄了蔬菜中的大量維生素和礦物質(zhì)；3、加油太多：每人每天食油25克，不超過30克為宜；4、冷藏不當(dāng)：大多數(shù)蔬菜適宜保存溫度是3至10攝氏度，而黃瓜保存溫度不宜低于10攝氏度；5、隔頓隔夜吃：經(jīng)測(cè)定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放一小時(shí)損失50%，隔頓隔夜的菜還易變質(zhì)，易發(fā)生食物中毒。