摘要：蔬菜是人們飲食中不可缺少的組成部分，蔬菜中存在著許多防癌物質(zhì)，科學(xué)地選擇食用蔬菜對(duì)預(yù)防癌的發(fā)生有重要作用?？梢苑腊┑氖卟税ê}卜、海帶、紫菜、西紅柿、芹菜、大白菜、南瓜、蘑菇等。