摘要：1、識(shí)水分：凡符合國(guó)家水分標(biāo)準(zhǔn)的面粉，流散性好，不易變質(zhì)；2、觀顏色：凡符合國(guó)家水分標(biāo)準(zhǔn)的面粉，通常情況下，呈乳白色或微黃色；3、聞氣味：新鮮的面粉有濃郁的麥香味，顏色較淡且清，如有腐敗味、霉味、顏色發(fā)暗發(fā)黑或者有結(jié)塊，說(shuō)明儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，若淡而無(wú)味或有化學(xué)藥品的味道，則說(shuō)明在其中添加了超標(biāo)準(zhǔn)的添加劑或是化學(xué)合成添加劑；4、辨精度：凡符合國(guó)家水分標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)而不膩，顆粒均勻。