摘要：多食新鮮蔬菜、水果。新鮮蔬菜、水果富含維生素C、E能抑制體內(nèi)亞硝胺的合成。其中的β-胡蘿卜素具有抗癌作用。維生素是較強的抗氧化劑，對致癌物具有抑制作用。