摘要：隨著近些年大米市場(chǎng)的日益發(fā)展，大米的口感品質(zhì)也不單單只是受到生長(zhǎng)環(huán)境的影響，加工處理也在越來(lái)越多的影響著大米的口感品質(zhì)。而我們不能忽視的是，在大米的口感越來(lái)越好的同時(shí)，大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也在一點(diǎn)點(diǎn)的丟失。