摘要：紅薯味道甜美，含有膳食纖維、多種維生素及鉀、硒、鈣等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但是紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此，建議搭配蔬菜、水果、蛋白質(zhì)食物一起食用，以保證營養(yǎng)均衡。午餐食用紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐中其他鈣質(zhì)的吸收。