摘要：1、速度： 老年人進食應該慢慢充分咀嚼后再咽下。2、飽度 ：老人不宜吃得過飽，7-8分飽為宜。3、溫度 ：老年人進食食物的適宜溫度應以38～40℃為準。4、硬度 ：食物要充分煮爛后再給老人使用。